Ve své vydavatelské činnosti se Výtvarné centrum Chagall zaměřuje na umělecké publikace, především z oblasti výtvarného umění, ale i hudby a poezie. Stěžejní publikací je Slovník českých a slovenských výtvarných umělců v období od roku 1950 do roku 2010, který navazuje na Tomanův Slovník československých výtvarných umělců. Vydáno bylo jednadvacet dílů. Slovník českých a slovenských výtvarných umělců získal hlavní cenu v soutěži SLOVNÍK ROKU 2011, kterou každoročně pořádá Jednota tlumočníků a překladatelů. Slovník doplňují Signatury českých a slovenských výtvarných umělců.
Další částí vydavatelské činnosti jsou monografie o výtvarných umělcích, např. Jaroslavu Kapcovi, Vladimíru Vašíčkovi, Aljo Beranovi, Karlu Říhovském, Miroslavu Rybičkovi, Heleně Salichové, Antonínu Hálovi, Jindřichu Otipkovi nebo Františku Cundrlovi. Mimo výtvarnou oblast bylo vydáno 8 sbírek poezie, např. Karel Šer: Ještě se nám zdává, Petr Holý: Černá hodina a další a Melodie vzpomínek Vladimíra Brázdy.
František Cundrla patří k nejvýraznějším osobnostem české výtvarné kultury 2. poloviny dvacátého století. Jeho život a tvorba je spjata s rodnou Strážnicí a Slováckem, kde čerpal inspiraci pro svou tvorbu. V letech 1987 – 2009 byl docentem v Ústavu výtvarné tvorby na Fakultě architektury ČVUT v Praze.
Chagall, 2018 Cena: 395 Kč
Jindřich Otipka patří k výrazným osobnostem výtvarného života druhé poloviny dvacátého století na Ostravsku. Jeho život a tvorba je spjata s moravskoslezským krajem, odkud především čerpal inspiraci pro svou tvorbu, a kde pedagogicky působil na Střední uměleckoprůmyslové škole stavební, vedl obor propagační výtvarnictví.
Chagall, 2018 Cena: 395 Kč
Kniha strážnického rodáka PhDr. Petra Pavliňáka mapuje vývoj výtvarného umění Strážnice a strážnického regionu – architektury, sochařství, malířství a dalších oborů – od nejstarších dob až po současnost. Kniha obsahuje barevné obrazové přílohy a slovník autorů.
Chagall, 2018 Cena: 395 Kč
Kniha navazuje na úspěšný projekt z roku 2012 a chce na další obrazové dokumentaci významného ostravského fotografa Květoslava Kubaly přiblížit veřejnosti historii Ostravy v období od konce druhé světové války až po rok 2000.
Chagall, 2014
Kniha přináší na 240 celostránkových fotografiích široké veřejnosti historii Ostravy v období od konce druhé světové války až po rok 2000.
Chagall, 2012
Kniha přináší 4 160 signatur a monogramů českých a slovenských autorů od nejstarších dob až po současnost.
Chagall, 2010
Rozsáhlá monografie pojednávající o životě a tvorbě této významné slezské umělkyně, která podrobně mapuje malířskou, grafickou, kreslířskou a ilustrační tvorbu, věnuje se literární i etnografické práci. Kniha obsahuje soupisy grafického a ilustračního díla a přehledy malířské a kreslířské tvorby.
Chagall, 2009
Chagall, 2009
Dopisy Miloše Kopeckého do Ameriky a fotografie Jerryho Pasternaka.
Chagall, 2004 Cena: 100 Kč
ÚLK Strážnice a Chagall, 1996 Cena: 120 Kč